Resultados esperados
El proyecto prevé obtener modelos que relacionen características fisicoquímicas, respuestas sensoriales, variables neurocientíficas y características del consumidor.
Transferencia
Los resultados se orientan a generar información y herramientas útiles para productores, distribuidores y agentes del sector agroalimentario, incluyendo propuestas de etiquetado informativo y estrategias de marketing basadas en evidencia.
Difusión científica
Se contempla la publicación científica, la participación en congresos, la divulgación y la comunicación de resultados bajo criterios de acceso abierto.